ひとりめし

寝かせ玄米生活、まじめにやってみる

パンのおいしさに目覚めてしまった

わたしはもともと「ごはん派」でした。
特に白いご飯が大好きです。

ところが、外出自粛生活がスタートして
嗜好が変化してきた。

歩いて行ける地元のパン屋さんに
いろいろ行ってみたら、

ヒルネ
ヒルネ
感動レベルのパン屋さん
巡り逢いました

地元で大人気のパン屋さんらしく
昼前に行くと
ソーシャルディスタンスを保ちつつ、
行列ができてます。

人が少ない午前中早めに到着し、
今日はどんなパンを食べようか?とわくわくする。

このパン屋さん、実力が凄くて、
食パン、フランスパン、菓子パン
なにを食べても美味しい。

そして、サンドウィッチと惣菜パンが特別においしい。


全粒粉のコッペパンにチェダーチーズとハム。

サンドウィッチには、
チキンの隠し味にジャムが甘みをプラス。

ヒルネ
ヒルネ
玄人っぽい味付けなのだ(^o^)

あっさりした生クリームと
苺・バナナ・黄桃の組合わせが
人気のフルーツサンド。

ヒルネ
ヒルネ
わたしが行った時は
ラスト1コでした。

ホットドッグは小ぶりで
ケチャップがたっぷり。

卵サンドもこのボリュームだし、
グリルナスとチーズ・トマトのサンドは
大人向けの通の味だ。

・・・・とこんな風に、おいしいパンを堪能していたら、
体重が
体重が
体重が
増えてます。

ヒルネ
ヒルネ
悲報・・・。

毎日体幹リセットトレーニングをして
引き締めてるのに。

体幹リセットダイエットをメトロノームで習慣化。引きこもり中もカラダを引き締める。最近はコロナウイルス流行のせいで 絶賛引きこもり中だ。 そうなると、 ロックダウンに備えて 食料品を買い込んでる。 ...

パンって、おなかいっぱい食べたら
太るんだよな。

ヒルネ
ヒルネ
何でもおなかいっぱい食べたら太るって・・・

これは何とかしなくては・・・。

と言うわけで、寝かせ玄米生活を本格的に
始めることにした。

寝かせ玄米生活って、何だ?

寝かせ玄米は、熟成させる玄米ごはん。
柔らかくモチモチ。甘くて香ばしい。
固い、ボソボソする・・・という玄米のイメージを一変させます。

ヒルネ
ヒルネ
寝かせる=熟成させるってことね。

ぶっちゃけていうと、
炊飯器の保温をひたすら続け、
熟成させるのです。

熟成期間は、
4日間から1週間くらい。

えっ?
そんな長期間保温して大丈夫?
ごはんが腐らない?

わたしも最初半信半疑だったけど、
大丈夫。

ヒルネ
ヒルネ
詳しくはこの本に書かれています。

 

寝かせ玄米のメリット

寝かせ玄米の良いところは、
こんな感じ。

栄養豊富な玄米食を
 美味しく続けられる

ヒルネ
ヒルネ

白いお米が好きな私でも
玄米が美味しく食べられる

寝かせ玄米+質素なおかずで
 心も満足できる

ヒルネ
ヒルネ
寝かせ玄米に味わいがあるので、
おかずは納豆とかぬか漬けとか
味噌汁で十分満足できる。

●基本を寝かせ玄米中心にすると
 ヘルシーな食生活になり太らない

ヒルネ
ヒルネ
以前の会社のぽっちゃり男子が
みるみるうちに痩せました

体重増加を抑えるためにも、
外出自粛生活の間は
寝かせ玄米中心にしてみようと決心しました。

寝かせ玄米を土鍋で炊いてみる

寝かせ玄米のおすすめの炊き方は、圧力鍋。
圧力鍋で炊くと、モチモチして食べやすい。

寝かせ玄米を圧力鍋で炊く方法

わたしも今まで素直に
圧力鍋で炊いていた。

ところが、もっとおいしい炊き方があるらしい。

この2つの記事を読んで、
土鍋で炊いてみたい気持ちがムクムクと湧いてきた。

そして、「マスタークック鍋」に興味を持った。

このマスタークック鍋で玄米を炊くと
圧力鍋を上回る美味しさらしい。

欲しい。
欲しい。
欲しい。

ということで、買っちゃいました。

ヒルネ
ヒルネ
黒のマスタークック鍋

白い鍋と迷ったんですが、
汚れが目立ちにくい黒にしました。

 

さあ、さっそくマスタークックの黒い鍋で
玄米を炊いてみる。

ヒルネ
ヒルネ
黒い土鍋もシックでカッコいい。

寝かせ玄米は、小豆と塩を加えます。

土鍋の穴に木の栓をして
蒸気を閉じ込めて炊く。

ヒルネ
ヒルネ
炊き上がり!

おいしくご飯が炊けた証拠のカニ穴ができてます。


土鍋の中で天地をひっくり返し、
炊飯器で保温します。

お茶碗によそってみると、こんな感じ。

お焦げもちゃんとできました。
香ばしくて、食べ飽きない味。

食べごたえがあって
納豆やぬか漬けの質素なおかずで
充分おなかいっぱいになる。

圧力鍋の玄米と比較してみると、
土鍋で炊いた方があっさりしていて
香ばしさが強いかな。

もちもち感は圧力鍋の方に
軍配があがります。

スパイスカレーをかけたいときは
土鍋の玄米の方が合う。

その時の好みによって、
鍋を使い分けてみようかな。

補足:寝かせ玄米を試食してみたい人には

寝かせ玄米を食べてみたいけど、
わざわざ炊くのはめんどうくさそう。

そんな方向けに、寝かせ玄米の本家
「結わえる」からはレトルトも通販されてます。

わたしは自分で炊いた寝かせ玄米しか
食べたことがないので、
逆にどんな味なのか興味がある。

結わえるでは、本店で定食があったり
スパイスカレー屋さんも展開している。

今は新型肺炎騒ぎで休店だけど、
そのうち関西まで臨時出店してくれないかな。

ABOUT ME
ヒルネ
ただいまセミリタイア中。 やりかったことをすることで、自分のこれからを模索中。 カゴ編み、ひとりめしを研究中。おばあちゃん犬のシズカと暮らしてます。

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