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梅田で、上品こってりな白湯ラーメンが食べたいなら
たまに上品な白系こってりラーメンが食べたい日がある。
そんな日は、ルクア・バル地下の「篝(かがり)」へ向かう。
ランチ時は、たいてい10人以上並んでる。
イラチの関西人なので、
行列のできる店は避ける方だけど、
篝ならしゃーない。
今日はどうしても食べたいので、
おとなしく並ぶ。
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今回は待つこと15分で、入店できました。
店に入ったら、すぐレジで注文&お会計。
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蛤と牡蠣SOBA、つけSOBAも
注文したことがあるけど、
「鶏白湯SOBA」が一番好きだ。
お店の中は、モクモクと湯気があがっていて
白湯の香りが漂う。
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薬味のフライドオニオンとすりおろし生姜が
まず運ばれてくる。
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あー、来た来た。
鶏白湯SOBAがやってきた。
綺麗だ・・・。
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野菜は、ヤングコーン、いんげん、かぼちゃ、ラディッシュ、トマト。
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白湯と野菜の相性が良くて、
野菜の甘さがひきたつ。
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コシのある細めの麺。
白湯がしっかり絡んで、噛みしめると小麦の甘さがでてくる。
三河屋製麺という有名なところの麺らしい。
鶏白湯SOBAはアレンジで、味わいの変化が楽しめる
とことん味わうぞ。
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鶏白湯SOBAのおすすめの食べ方は、
「生姜」「お酢」「黒七味」を少しずつ入れて
味の変化を楽しむやりかた。
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まずは、原了郭の「黒七味」と、すりおろし生姜を投入。
生姜の風味で鶏白湯がさっぱりした味に変わって、
その後の黒七味でピリッとしたあとくちになる。
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その後、フライドオニオンをのせると
今度はスープにタマネギの甘みが加わる。
それから「鶏チャーシュー」を味わう。
鶏肉のうまみがジュワーとでてくる。
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最後に、味玉を半分にわる。
半熟の濃い黄身と白湯スープをからめていただく。
半熟味玉は最後のお楽しみに味わうのだ。
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具を食べきったら、
次はスープに「お酢」を入れて、
酸っぱさを足す。
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お酢を大さじ1くらい足して、
黒七味を振ると、白湯スープの味が大きく変わる。
最後まで飲んじゃいます。
ふぅー、おいしかった。
大満足。ごちそうさまでした。
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